Divida la mostaza en 4 tajadas de pan y el chutney en las otras 4. Coloque 2 tajadas de pavo cocido, 2 tajadas de pavo ahumado, 1 tajada de queso provolone, la alfalfa y las rodajas de tomate. Cierre con las tajadas de pan restantes.
Caliente un sartén con spray y dore los sándwiches 1 minuto de cada lado. Use una espátula para aplanarlos un poco y que queden bien tostaditos. Parta cada sándwich por la mitad y sirva.